11月23日、“本格”仕事体験イベント「まち弟子」を開催いたしました。
まち弟子は、実際の商店で色々な仕事を体験することができるイベントで、本所吾妻橋での開催は今回で6回目となります。
体験で学んだこと・感じたことが無駄にならないよう、本格的な仕事体験の後には振り返りを兼ねたポップ制作等の時間を設けており、一般的な職業体験のアミューズメント施設やイベントよりも「学ぶ」ということを意識したイベントになっています。
体験の様子
・仕事体験：ショコラティエ川路
（ショコラティエ体験～チョコレートづくり～）
最近オープンしたチョコレート専門店でのショコラティエ体験です。今回が初めての授業。どんな授業になるのだろうか。
フランスで修業したショコラティエによる和風チョコが特長のお店です。
体験はチョコレートに関するお勉強から始まります。
学校の授業もこんな内容なら、いくらでも受けたいね。
チョコづくりでは、生クリームを混ぜ込んで生チョコを作ります。
たくさんかき混ぜるとトロトロになるんだって。力をこめて、ぐるぐると混ぜるよ。
チョコを型に入れて冷やし固めたら、専用器具で一口サイズに切断します。
ぴったり正方形になるよう、慎重に。。。
完成まであと少し。
まずは表面がつやつやになるように、別のチョコでコーティングします。
うまく表面が覆われているかな？
最後にチョコ上面にカラフル模様のチョコフィルムを付けたら、できあがりです。
模様の面がきれいな四角になるよう調整します。
出来上がったら、詰め合わせの箱に入れて、完成！
すごい、売り物みたい！
・仕事体験：そば処 ゆう庵
（そば屋体験～季節の蕎麦づくり～）
コシがあって、のど越しつるつるの麺が美味しいお蕎麦屋さんでのそば屋体験です。
きれいでオシャレな店で、夜には蕎麦以外の一品料理も人気だそうです。
体験はお店の準備から始まります。この日は雨だったので、店内の準備だけ行いました。
開店準備を終えたら、調理を始めます。店の特長である変わり蕎麦（今回はケシの実そば）を作ります。
ケシの実（アンパンの上に乗っている小さいアレです）は軽く炒って使います。
まずは生地作り。独自ブレンドのそば粉に水を加え、力の限りこねます。
大変な力仕事。ボウルを押さえる人の協力が必要だね。
均等に練りあがった生地を製麺機で麺の形にしたら、大きな鍋で茹でいきますが、
茹でる前につゆと薬味を用意します。
料理をおいしく提供するには、全体の流れを考えて準備しないといけないね。
いよいよ蕎麦を茹でたら、鍋から上げてサッと水に通して、できあがり。
ざるに盛っていきます。
おいしそうに盛るのも工夫がいるね。
つゆ・薬味とともにお盆に乗せて、完成！
おいしそう！ このままお客さんに出せそうです。
・POP制作
体験したことの振り返りと、お返しの意味も込めて、POPを作ってお渡しします。
知識でなく、体験で感じたことがポップに反映されていて、センスあるPOPになりました。その出来栄えに、店主さんたちも感動！
イベント総括
今回、食べ物を扱う2店での体験でしたが、
その内容は、調理をするだけでなく、必要な知識を教えてもらったり、調理以外の仕事に触れたりするもので、お仕事の全体像を感じることができました。
子どもたちには、これをきっかけに社会や仕事への関心を持ってくれるとうれしいです。
次回のまち弟子は、2018年3月の開催を予定しています。
どうぞご期待ください！